Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Как умирают империи (несколько бумаг из Тульского архива)

Как умирают империи - "Казенная продажа питей", 1913 г.
Как умирают империи - Углеводородная экономика образца 1913 г.
Как умирают империи - Ввозя хлопок и шерсть
Как умирают империи - Ввозя сапожные кожи
Как умирают империи - Народное здравiе образца 1914 г.
"Богатыри, не мы..." (С), июль 1914 г.
Как умирают империи - Вводя сухой закон, июль 1914 г.
Как умирают империи - Дядя кузена Никки пытается охмурить поляков..., 1 августа 1914 г.
Как умирают империи - Белёвские хлебные цены образца августа 1914 г., август 1914 г.
Как умирают империи - Мобилизация при сухом законе и смелость в докладе, август 1914 г.
Как умирают империи - "Военный сборник" уповает на духовность..., сентябрь 1914 г.
Как умирают империи - Сборы на военный воздушный флот, 17 сентября 1914 г.
Как умирают империи - Сапоги только солдатам..., 17 октября 1914 г.
Как умирают империи - Валенки, валенки..., 23 октября 1914 г.
Как умирают империи - Прежде немцев и германцев пытались сразить зелёного змия..., 26 октября 1914 г.
Как умирают империи - "...и на каждом дереве сидит по одному солдату без всякой дисциплины" (С), 16 ноября 1914 г.
Как умирают империи - Хотели как лучше, а получилось..., второе полугодие 1914 г.
Как умирают империи - В борьбе с немецкими названиями..., 24 апреля 1915 г.
Как умирают империи - Ловя нерусских мастеровых ТОЗа, 2 мая 1915 г.
Как умирают империи - Белёв, от патриотических манифестаций к нехватке хлеба..., от 28 июля 1914 до 9 мая 1915 г.
Как умирают империи - Новосильцы сопротивляются выделению отрубов, 16 мая 1915 г.
Как умирают империи - Пренебрегая сначала радио, а потом криптографией
Как умирают империи - Меньшинства и война, 3 сентября 1914 г.
Как умирают империи - Полицмейстер Толпыго озабочен пожарной охраной, 31 мая 1915 г.
Как умирают империи - Семьи пленных, июнь 1915 г.
Как умирают империи - Пленные мостят и метут улицы, 6 июля 1915 г.
Как умирают империи - Лошадки идут на войну, 18 июля 1915 г.
Как умирают империи - Ратники ополчения первого разряда выгребаются полностью, август 1915 г.
Как умирают империи - На сцену выходят социал-демократы, август 1915 г.
Как умирают империи - "население на своё довольствие брать беженцев уклоняется", 23 августа 1915 г.
Как умирают империи - Слесарь Петр Назаренко заботится о кормлении безруких воинов, 24 августа 1915 г.
Как умирают империи - Гимназисты с реалистами едут на село, лето 1915 г.
Как умирают империи - Искусство остроумного ответа, июль 1915 г.
Как умирают империи - В ход пошли ратники ополчения второго разряда, сентябрь 1915 г.
Как умирают империи - Отсрочки от призыва только через Генеральный Штаб?, 26 сентября 1915 г.
Как умирают империи - Заботы полиции, 20 октября 1915 г.
Как умирают империи - Городская управа Тулы на фронт не хочет..., 1 ноября 1915 г.
Как умирают империи - Артистка Кошиц готова внести свой вклад в победу, 11 декабря 1915 г.
Как умирают империи - Досрочно призывая новобранцев, 12 декабря 1915 г.
Как умирают империи - Патриотическая пропаганда
Как умирают империи - - Реквизиции ржи и овса, 16 января 1916 г.
Как умирают империи - ...и с песнями!, 25 января 1916 г.
Как умирают империи или Сюжет в жанре альтернативной истории, 26 января 1916 г.
Как умирают империи - Скот забьем, но государству не сдадим..., 1 февраля 1916 г.
Как умирают империи - Забастовщики и ополченцы, 1 февраля 1916 г.
Как умирают империи-0-1, 9 февраля 1916 года
Как умирают империи - "Крестьянка выдержана...", 23 февраля 1916 г.
Как умирают империи - Панславизм проникает и в использование труда пленных..., 16 марта 1916 г.
Как умирают империи - "С чувством глубокого удовлетворения"..., 9 апреля 1916 г.
Как умирают империи..., 4 мая 1916 г.
Как умирают империи - Сладкая жизнь!, 23 мая 1916 г.
Как умирают империи - Чернский дамский комитет хранит сословную структуру, 10 июня 1916 г.
Как умирают империи - Думец Шингарев продает французам русское человеческое мясо, 20 июня 1916 г.
Как умирают империи - "...сердечную Его Величества благодарность"..., 4 июля 1916 г.
Как умирают империи - Красноречие Черчилля и трезвое знание Петра Ивановича Аверьянова, 11 сентября 1916 г.
Как умирают империи - Об ИТОЗ и "заводах запада", 29 сентября 1916 г.
Как умирают империи - Денатурат только благонадежным!, сентябрь-октябрь 1916 г.
Как умирают империи - Кадровая политика оружейного завода, 9 октября 1916 г.
Как умирают империи - Дворяне пытаются спасти пленных от шахт, 9 октября 1916 г.
Как умирают империи - Генерал Маниковский обнаруживает, кому выгодна война..., 20 октября 1916 г.
Как умирают империи - Бараны приглашаются добровольно дать кожи на барабаны..., 4 ноября 1916 г.
Как умирают империи - Гв. капитан Успенский озабочен оружейным образованием, 12 ноября 1916 г.
Как умирают империи - Сколько стоит оружейное образование, 13 ноября 1916 г.
Как умирают империи или В развал империи включается придворный пекарь..., 18-19 ноября 1916 г.
Как умирают империи или О мясе, приказчиках, городовых и полицмейстерах..., 7 декабря 1916 г.
Как умирают империи - Ведя химическую войну, 30 декабря 1916 г.
Как умирают империи - Царь выдает пайки солдатским семьям, июль 1914 г. - декабрь 1916 г.
Как умирают империи - Сокращая прокат рельсов в полтора раза..., 1916 г.
Как умирают империи - Отсиживаясь в шахте от окопов...
Как умирают империи - Падение производительности труда в металлургии
Как умирают империи - И вагонов тоже нет!, начало 1917 г.
Как умирают империи - Поймали антивоенного агитатора, 1 января 1917 г.
Как умирают империи - Лучше делать магазины на ИТОЗе, чем членовредительствовать..., 20 января 1917 г.
Как умирают империи-2, 29 января 1917 г.
Как умирают империи-3, 1 февраля 1917 г.
Как умирают империи-3-1 или О роли стукачей в крушении государств-1, 1 февраля 1917 г.
Как умирают империи-4, 2 февраля 1917 г.
Как умирают империи - "Тула веками оружье ковала..." (С), февраль 1917 г.
Как умирают империи - Губернатор и министр радеют об ефремовских огородниках, 6 февраля 1917 г.
Как умирают империи - Сыскное отделение разоблачает псаломщика, 10 февраля 1917 г.
Как умирают империи-5, 17 февраля 1917 г.
Как умирают империи-5-1 или О роли стукачей в крушении государств-2, 17 февраля 1917 г.
Как умирают империи - Бутлегер С.Г.Мельников небезвреден на заводе..., 21 февраля 1917 г.
Как умирают империи - С половиной паровозов от штата..., февраль-март 1917 г.
Как умирают империи-6, события 2-3 марта 1917 г.
Как умирают империи-7, 3 марта 1917 г.
Как умирают империи-8, 4 марта 1917 г.
Как умирают империи-9, 6 марта 1917 г.
Как умирают империи - Революция и ватная фабрика, середина марта 1917 г.
Как умирают империи-10, 23 марта 1917 г.
Как умирают империи-11, 23 марта 1917 г.
Как умирают империи - Временное правительство забирает хлеб, 25 марта 1917 г.
Как умирают империи - Интермедия, Праздник Свободы, 5 апреля 1917 г.
Как умирают империи - Реинкорпорируя торговые дома, 12 апреля 1917 г.
Как умирают империи-12, 16 апреля 1917 г.
Как умирают империи - Нравы благотворителей, 22 апреля 1917 г.
Как умирают империи - С завода на посевную при Временном правительстве..., 24 апреля 1917 г.
Как умирают империи - Фабричные оружейники против войны и временного правительства, 27 апреля 1917 г.
Как умирают империи-13 или Крестьяне Алексинского уезда о "займе свободы", земле и мире, 22 мая 1917 г.
Как умирают империи - Писать увлекательные резолюции проще, чем работать винтовки..., 12 июля 1917 г.
Как умирают империи-14 или "обиды со стороны своих прихожан", 23 июля 1917 г.
Как умирают империи - Как зарождалось дело металлизма, 1 августа 1917 г.
Как умирают империи-15 или Князья жалуются Временному правительству..., сентябрь 1917.
Как умирают империи-16 или Мудрость и наблюдательность комиссаров, 27 сентября 1917 г.
Как умирают империи - На сцену выходят отряды славных подруг..., 27 сентября 1917 г.
Как умирают империи-17 - Комиссар забеспокоился..., 3 октября 1917 г.
Как умирают империи-18 или Массовое преступное истребление [хлеба] на изготовление «самогонки»..., 9 октября 1917 г.
Как умирают империи-19 - "переходная ступень к разгрому имений", середина октября 1917 г.
Как умирают империи-20 или Большевики играют в аппаратные игры, 30 октября 1917 г.
Как умирают империи-21 или "Уваровская" триада минус Самодержавие..., 1 ноября 1917 г.
Как умирают империи-22 или Демократия отброшена, но пацифизм пока в ходу..., ночь с 7 на 8 декабря 1917 г.
Как умирают империи - IT-проблемы декабря 1917 г., 28 декабря 1917 г.
Как умирают империи - Несанкционированное шествие в Туле 15 февраля 1918 г.
Как умирают империи - Тульские большевики продолжают царское дело трезвости, 21-22 февраля 1918 г.
Как умирают империи-23 или За демократией в помойку идёт и пацифизм..., 11 марта 1918 г.
Как умирают империи - Фридрих Миккелев Бундурин, изъятие хлеба и первая кровь..., 22 марта 1918 г.
Как умирают империи - Богородицкий агитпроп вызывает карателей..., 4 июня 1918 г.
Как умирают империи - Высылая артиллерию и латышей против крестьян, 28 июня 1918 г.
Как умирают империи - Левые эсеры и телеграф, около 6 июля 1918 г.
Как умирают империи - Тов. Сталин озабочен переснаряжением трехлинейных патронов, 20-12 сентября 1918 г.
Как умирают империи - Потери армии Российской империи в Первой мировой, по сводкам 1919 г.
Как умирают империи - Урожаи хлебов и овса в Европейской России
Как умирают империи - Донбасс снижает производительность труда шахтеров
Как умирают империи - Призыв и потери
Как умирают империи - Nervus belli Первой мировой
Как умирают империи - Сворачивая строительство чугунки...
Как умирают империи - Роняя в войну промышленное производство...
Как умирают империи - Курс рубля

Катастрофическая засуха 1946 года

...попала даже в стихи Константина Симонова:

"Америка.
Лето сорок шестого.
Они уже там подсчитали ревниво -
во что нам встанут все, от Ростова
до Курска, спаленные солнцем нивы;
...
А третий, голоса рваным железом,
кусок души у меня отпиливая:
- Насколько хлебный паек урезан? -
узнать у меня прилагает усилия."
Хлеб, 1954.

О том, насколько был урезан хлебный паек, мы читаем:

"27 сентября 1946 года Совет Министров СССР и ЦК ВКП(б) приняли постановление об экономии в расходовании хлеба. Принятие постановления также было вызвано значительным недобором хлеба от урожая 1946 года. С целью экономии прекращался отпуск муки, крупы и хлеба по всем без исключения видам дополнительного снабжения. Были уменьшены нормы снабжения по детским хлебным карточкам с 400 до 300 грамм в день [выделение мое, th.] и по карточкам иждивенцев с 300 до 250 грамм. Трудоспособные иждивенцы полностью снимались со снабжения хлебом. На октябрь 1946 года Мурманской области был установлен лимит на снабжение хлебом в 184 тысячи человек, при том что в сентябре было принято на снабжение около 215 тысяч. Необходимо было снять со снабжения более половины сельского населения (6,5 тысяч человек из 11,5 тысяч). Фонды на муку и крупу выделялись области в соответствии с утвержденным контингентом снабжения."

(Государственный архив Мурманской области (ГАМО), ф. П-1, оп. 3, д. 226, л. 4-6. Цит. по: «ВОЕННЫЕ» КАРТОЧКИ:ОТ ВВЕДЕНИЯ ДО ОТМЕНЫ, ГОКУ ГАМО, Мурманск, 2010)

Забытая засуха 1943 года...

Одним из самых страшных событий в истории нашей страны была поволжская засуха 1943 г. Практически нет тех, кто ее помнит. Мало кто о ней знает - 1943 год - год перелома в Войне! Но последствия этой засухи были чудовищны.

"Проблема рационального расходования продуктов обострилась в 1943 году в связи с засухой на Волге и сокращением хлебозаготовок. 15 ноября 1943 года Совет Народных Комиссаров СССР издал постановление № 1263-379с «Об экономии в расходовании хлеба». Этим постановлением разрешалось при изготовлении муки для хлебопечения использовать до 25-30 % ячменя, овса и проса. Были сокращены нормы отпуска хлеба. Так, в сельской местности рабочие стали получать 500 грамм хлеба в день, служащие - 300, иждивенцы и дети - 200. При этом райисполкомы могли устанавливать уменьшенную норму для рабочих и служащих и снимать со снабжения членов их семей в зависимости от обеспеченности их ресурсами от собственных хозяйств [выделение мое, th.].
В Мурманской области для рабочих и ИТР угольной, горнорудной и соляной промышленности была сохранена дневная норма 800 грамм хлеба, рабочие и инженерно-технические работники остальных отраслей промышленности стали получать по 700 грамм; служащие в зависимости от отрасли - по 500-600 грамм, иждивенцы - по 300, а дети, в том числе школьники, - по 400 грамм хлеба в день. Плавсостав Главсевморпути во время рейсов получал ежедневно 1000 грамм хлеба. В рыбной и лесной промышленности была установлена градация: невыполняющие норму выработки получали 600 грамм, выполняющие - 700, перевыполняющие - 800 грамм хлеба в день.. Старые нормы, действовавшие до ноября 1943 года, начали восстанавливаться лишь с 1945 года."

( Государственный архив Мурманской области (ГАМО), ф. Р-405, оп. 6, д. 8, л. 322-324. Цит. по: «ВОЕННЫЕ» КАРТОЧКИ:ОТ ВВЕДЕНИЯ ДО ОТМЕНЫ, ГОКУ ГАМО, Мурманск, 2010)

Приведенные нормы относятся к краям, где огороды - вещь довольно условная, а режим работы военного времени фактически исключает традиционную кормежку рыбными ловлями и лесными промыслами...

Как в Российской императорской армии варили щи из консервов

...расскажет нам Приказ по Военному Ведомству № 571 за 1907 год, вводящий в действие "Указания к употреблению и хранению в войсках мясных консервов Интендантского заготовления":



Как видим, процедура описана в высшей степени детально. Выдача консервов личному составу также предусматривалась, но тоже разогретыми в кипятке по той же процедуре. Употребление неразогретых консервов приказ также предусматривает, но как крайнюю меру.

Разнонаправленные процессы в деревне времен Первой мировой

...описываются так:

"Война расстроила главным образом транспорт, в первую очередь обслуживавший военные перевозки, и затем сильно сократила подвижной состав железнодорожной сети. Кроме того война вызвала недостаток рабочих рук, живого и мертвого инвентаря и
значительно сократила производство самих хлебов. Посевная площадь в некоторых губерниях сократилась на 20 — 50%, жестоко пострадала уборка хлебов, загнивавших на полях. Большое сокращение количества скота вследствие реквизиции и падежа во время беженства вызвало значительно падение мясного и молочного питания. А какое несметное количество с'естных припасов и других продуктов погибало во время военных действий!"

(Биншток В.И., Каминский Л.С. Народное питание и народное здравие. М.-Л.: ГИЗ, 1920 - С. 25)

Все эти процессы весьма наглядно видны из бумаг тульского архива, цитировавшихся ранее. Но мы читаем и о другом:

"Сельское население и производящие губернии оказались в лучшем положении, чем городское население и потребляющие губернии (Словцов, Рубнер). Мы уже указывали, что и до войны питание сельского населения было чрезвычайно низким. А в годы войны, хотя и сократилась посевная площадь, уменьшилось число голов скота, но благодаря все продолжающемуся расстройству транспорта и стеснительным
ограничениям на цены продуктов питания вывоз из деревни сильно сократился, и продукты потреблялись в самой деревне.
...
Число голов скота за годы войны почти не сократилось. А количество хлеба, приходящееся на душу населения, хотя и меньше довоенных норм, но не говорит о недостатке такового.
В Тульской губернии, по обследованиям, произведенным в 1916 г. среди 750 семей, на 1 человека в день приходится 3152 кал., при 104,4 г белка, в Новосельцевском уезде — 2 229 кал. при 57,7 г белка.
...
Не увеличивая числа примеров о питании сельского населения, можно с уверенностью утверждать, что оно почти не разнилось от довоенных норм со всеми отрицательными сторонами его, о которых говорилось выше."

(Там же, С. 34-35)

То есть - на фоне падения продовольственного снабжения городского населения из-за нарушения транспортной связности и инфляции кредитного рубля, мы видим относительное благосостояние деревни. Которое в дальнейшем предопределит характер явления, называемого Гражданской войной.



О любви монахов к сахару в последние дни империи

...рассказывает
Отношение
уполномоченного председателя Особого совещания по продовольственному делу в Олонецкой губернии
управляющему делами Особого совещания
о поставке сахара в Александро-Свирский монастырь
8 февраля 1917 г.
Вследствие отношения от 30 ноября 1916 г. за № 30317, с приложенной к нему копией просьбы настоятеля Александро-Свирского монастыря от 8 ноября за № 499 на имя олонецкого губернатора об отпуске названному монастырю сахара, при чем в означенном отношении Вашего превосходительства указано было о сообщении губернатора, «что обращенная архимандритом Евгением ко мне просьба об отпуске ему сахара оставлена мною без удовлетворения», я имею честь представить о нижеследующем.
Настоятель Александро-Свирского монастыря архимандрит Евгений обратился ко мне с прошением от 5 июля 1916 г. за № 302, дословно одинакового содержания, как и к олонецкому губернатору от 8 ноября за № 499, изменив лишь размер требования сахара, так как архимандрит Евгений 5 июля просил меня отпустить ему 80 пудов рафинада и 30 пудов песку.
Желая исполнить просьбу монастыря, я, по прибытию в губернию 12 июля первых двух вагонов сахара, отношением от 14 июля за № 698 предложил Олонецкой уездной земской управе отпустить монастырю просимое им количество за наличный расчет, о чем и сообщил архимандриту Евгению того же 14 июня за № 699 с присовокуплением, что рафинад отпускается Центросахаром лишь на нужды фронта, а для населения идет один сахарный песок. Другой какой-либо просьбы мною получено не было.
Получив отношение Вашего превосходительства от 30 ноября за № 30317, я телеграммою запросил уездную земскую управу: был ли отпущен по моему распоряжению сахар монастырю, на какое количество людей и по какой месячной норме.
В ответ на мою телеграмму Олонецкая земская управа сообщила: «Свирскому монастырю отпущено сахару июль 32 пуда, ноябрь 19 пудов и 15 пудов. Население по заявлению настоятеля 300 человек, по переписи 198. Отпущено свыше нормы более прочего населения. Председатель Абаза».
Исходя из этого, усматривается, что монастырем с 15 июля 1916 г. в общем получено 66 пудов сахара, каковым количеством, согласно установленной норме, прекрасно известной всем в губернии, по 5/6 фунта на сельского жителя в месяц, братия монастыря и его рабочие обеспечены на 16 месяцев, то есть до 15 ноября 1917 г., что впрочем не исключает возможности отпуска монастырю сахара и ранее этого срока, если по распоряжению земской управы окажется это возможным.
Представляя вышеизложенное Вашему превосходительству, я полагаю, что Вы не откажете усмотреть, что просьба архимандрита Евгения на имя олонецкого губернатора относительно сахара по существу, а также и сообщение, что предшествовавшая просьба, обращенная ко мне, оставлена мною без удовлетворения, не соответствует действительности...
Уполномоченный В. Савельев
 
(НА РК, ф. 10, on. 3, д.4/84, л. 75—75 об. Заверенная копия. Цит. по: Карелия в годы Первой мировой войны: сборник документов и материалов. Петрозаводск, 2014, С. 375-376)

Забавно, что в Тульской губернии 1 января 1917 г. крестьянина Ф.Ф.Кирюшина, недовольного нормами сахара, сажали за антивоенную пропаганду, а в Олонце перед архимандритом Евгением оправдывалсь...

Порох вместо пюре!

О девизе Kanonen statt Butter слышали многие. Но вот за двадцать лет до него в Германской империи велась промышленная политика - "Порох вместо картофельного пюре!"

Дело в том, что при производстве пироксилинового пороха, применяемого в винтовочных патронах и орудиях малого и среднего калибра, для желатинизации использовалось полуторное количество спирто-эфировой смеси. Эфир получался воздействием серной кислоты на спирт. А спирт гнали из картофеля.
Таким образом, на обеспечение месячного производства в 5 000 тонн пироксилинового пороха в год уходило 900 000 тонн в год. Лишение каждого немца пуда картошки в год после войны считалось весомым вкладом в недостаток продуктов питания.

(Шварте М. Техника в мировой войне. , М., 1927, С. 82-83)




Пороховой завод Köln-Rottweiler в 1918 году

Тухачевский венчает макароны с порохами

Об этом мы узнаем

Из служебной записки начальника Штаба РККА М. Н. Тухачевского
заместителю наркома Рабоче-крестьянской инспекции СССР И. П. Павлуновскому
о методах мобилизационной работы промышленности

19 апреля 1928 г.
Совершенно секретно

...
Использование отдельных предметов оборудования гражданских заводов для производства порохов вполне возможно. Препятствия коренятся в консервативности работников военной промышленности и наличии своего рода «кастового» подхода, исходящего из того, что «родственного военным производствам вообще ничего нет». Так, Вохимтрест считает, что давление макаронных прессов недостаточно для производства порохов. ВПУ считает, что использование макаронных прессов возможно, но потребует лишь большого количества растворителей. Наш лучший специалист по порохам, проф. Жуковский, говорит, что и не нужно ставить макаронные прессы на формовку; винтовочных порохов: винтовочные пороха можно прессовать на специальных прессах, а на макаронных прессах вырабатывать толстые пушечные пороха и т. д. Равным образом можно использовать макаронные мешалки, отжимочные центрифуги сахарных и других предприятий, горячие пальцы, употребляемые в резиновой промышленности, резательные станки табачной промышленности и т. д. Изъятие станков из гражданских предприятий вполне возможно, так как значительная часть их во время войны все равно не будет загружена. Расширение пороховых заводов возможно путем установки и отчасти приспособления оборудования гражданской промышленности (кислотные центрифуги).
...
(ГА РФ. Ф. Р-374. Оп. 28. Д. 2680. Л. 1, 8—24. Копия. Цит. по: Становление оборонно-промышленного комплекса СССР (1927-1932). М. 2008, C. 148-155.)

Вот когда зародилась связь советских макарон и артиллерийских порохов!

Тульские нормы выдачи хлеба, февраль 1929 г.

Обзор политического состояния СССР за февраль 1929 г.
(по данным Объединенного государственного политического управления)

...
[Рабочие]
Продовольственные затруднения


В городах и промышленных районах, еще не перешедших на нормированное снабжение населения хлебом, в феврале производилась подготовительная работа по переходу на снабжение по заборным книжкам и определенным нормам, по ряду крупных промышленных районов установлены уменьшенные, по сравнению с январскими, нормы.
В Туле установлены такие нормы: семья в 2 человека получает 1,1 кг хлеба, семья в 4 человека — 2,1 кг.
...
В уездных городах Тульской губ. нормы таковы: в гор. Одоеве — 300 г пшеничного хлеба на пайщика. В гор. Ефремове до 10 февраля на человека в день отпускалось 100 г белого и 200 г черного хлеба, с 10 февраля, в связи с отсутствием ржаной муки, стали выдавать исключительно белый хлеб по 400 г на человека.
...
(ЦА ФСБ РФ Ф. 2. Оп. 7. Д. 503. Л. 69-139. Заверенная копия. Цит. по: "Совершенно Секретно": Лубянка Сталину о положении в стране (1922-1934 гг), т.7 1929 г., М., 2004)